Το αλάτι (επιστημονικά γνωστό ως «χλωριούχο νάτριο») έχει σημαντικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου. Αποτελείται από νάτριο και χλώριο και είναι ένας από τους σημαντικότερους ηλεκτρολύτες του ανθρώπινου σώματος, αφού βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα μας. Είναι όμως και η «αχίλλειος πτέρνα» για την αρτηριακή μας πίεση.
ένας από τους σημαντικότερους ηλεκτρολύτες του ανθρώπινου σώματος
Πόσο αλάτι χρειαζόμαστε πραγματικά;
Με βάση τις συστάσεις διάφορων επιστημονικών οργανώσεων και ενώσεων, η ημερήσια κατανάλωση Νατρίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 με 3 γραμμάρια την ημέρα (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι), ποσότητα που πρέπει να μειωθεί στο μισό για άτομα με υπέρταση. Ωστόσο, λόγω της αφθονίας του αλατιού στο φυσικό μας περιβάλλον, αυτό έχει ως αποτέλεσμα την υπερκατανάλωσή του από έναν μέσο άνθρωπο.
Τι μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε την πρόσληψη αλατιού και ταυτόχρονα να ακολουθήσουμε τη μεσογειακή διατροφή;
Λόγω του ότι τα τελευταία χρόνια έχουμε αλλάξει σημαντικά τις διατροφικές μας συνήθειες, είναι κατανοητό ότι δεν είναι εύκολο να αφαιρέσουμε εντελώς το αλάτι από τη διατροφή μας. Επιπλέον, δεν μπορούμε να αποκλείσουμε το ψωμί από την καθημερινότητά μας, αφού αποτελεί τη βάση της μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, μπορούμε να ακολουθήσουμε μερικές απλές συμβουλές:
- Μειώστε την κατανάλωση αλμυρών φαγητών, όπως τα τουρσιά.
- Αντικαταστήστε τη φέτα με άλλα ανάλατα ελληνικά τυριά, όπως ανθότυρο, ανάλατη μυζήθρα και Δομοκό Κατίκι.
- Προτιμήστε να τρώτε ανάλατους ξηρούς καρπούς.
- Τρώτε περισσότερα φρέσκα τρόφιμα, καθώς το αλάτι χρησιμοποιείται ως συντηρητικό σε πολλά επεξεργασμένα/κονσερβοποιημένα προϊόντα.
- Αντικαταστήστε το αλάτι με βότανα και μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα (π.χ. λεμόνι, ξύδι, σκόρδο, δάφνη, κρεμμύδι, πάπρικα, θυμάρι, άνηθο, μαϊντανό, κύμινο κ.λπ.).
